ورود
تزیین کیک در خانه می‌تواند یک فرآیند خلاقانه و شیرین برای هر فردی باشد که علاقه‌مند است ظاهر کیک‌های خود را به شکل‌ها و طرح‌های مختلف تغییر دهد. در این راهنما از هیوا تجارت کیمیا، روش‌هایی را برای تزیین کیک با خامه، فوندانت، میوه و آجیل‌ها و مغزها، به همراه مواد و مراحل مورد نیاز، معرفی خواهیم کرد. این روش‌ها، علاوه بر ساده بودن، به شما امکان می‌دهند تا کیک‌هایی زیبا و جذاب را در خانه خود بپزید و به سلیقه خود تزیین کنید. امیدواریم که این مطلب از هیوا شکلات به شما در تولید کیک‌های خلاقانه و جذاب کمک کند.
تزئین کیک در خانه با خامه
برای تزیین کیک با خامه در خانه به این مواد نیاز دارید:
- خامه قنادی: 1 کیلوگرم
- مغز گردو: 1 کاسه کوچک
- موز: 3 عدد
- رنگ خوراکی: بسیار کم در صورت تمایل
آماده‌سازی کیک:
- کیک را به‌صورت افقی برش دهید و بگذارید روی توری تا کاملاً خنک شود.
آماده‌سازی خامه:
- خامه قنادی را 10 دقیقه در هوای آزاد بگذارید تا کمی با محیط هم دما شود.
- یک کاسه چینی و پره‌های همزن را در یخچال بگذارید تا خوب خنک شوند.
هم زدن خامه:
- خامه را در کاسه چینی خنک بریزید و 5 دقیقه با دور کند همزن آن را هم بزنید.
- بعد از 5 دقیقه، همزن را روی دور تند بگذارید و تا زمانی که خامه قوام پیدا کند به هم زدن ادامه بدهید. خامه باید به حدی سفت شود که با تکان دادن یا برگرداندن ظرف، بیرون نریزد.
لایه‌گذاری کیک:
- برش‌های کیک را در ظرف مورد نظر خود بگذارید. در لایه‌های میانی، خامه بمالید و گردو و موز حلقه‌شده را بچینید.
- بعضی از شیرینی‌پزها توصیه می‌کنند قبل از خامه زدن، لایه‌های کیک را با شیر یا آبمیوه کمی تر کنید تا مرطوب شوند.
خامه‌کشی و تزیین:
- برای روی کیک، کمی رنگ خوراکی به خامه اضافه کنید و خامه‌کشی را شروع کنید.
- با استفاده از خامه رنگی و قیف و ماسوره می‌توانید شکل‌های مختلفی روی کیک درست کنید تا ظاهر کیک متفاوت‌تر و جذاب‌تر شود.
- می‌توانید لایه کشی اولیه را با خامه سفید و تزئین کیک را با خامه رنگی انجام دهید. تمام این مراحل بستگی به سلیقه شخصی شما دارد.
فروش انواع شکلات ایرانی به قیمت عمده و فله در هیوا شکلات
تزئین کیک در خانه با شکلات و گاناش
برای تزیین کیک با شکلات و گاناش در خانه به این مواد نیاز دارید:
- شکلات تلخ یا شیری: 200 گرم
- خامه پرچرب: 200 میلی‌لیتر
- کره: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای براق‌تر شدن گاناش)
- کیک آماده: 1 عدد
روش تهیه و تزیین کیک خانگی با شکلات و گاناش
تهیه گاناش:
- شکلات را به تکه‌های کوچک خرد کنید تا به راحتی ذوب شود.
- خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. مراقب باشید خامه نجوشد، فقط باید گرم شود.
- وقتی خامه گرم شد، آن را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید.
- چند دقیقه صبر کنید تا شکلات با حرارت خامه ذوب شود، سپس با استفاده از یک قاشق یا همزن دستی به آرامی مخلوط را هم بزنید تا ترکیب یکدست و براقی به دست آید.
- اگر می‌خواهید گاناش براق‌تر باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
تزیین کیک:
- اگر کیک شما نیاز به برش دارد، آن را به لایه‌های دلخواه برش دهید و روی توری بگذارید تا خنک شود.
- وقتی گاناش کمی خنک شد و به دمای اتاق رسید، آن را به آرامی روی کیک بریزید.
- می‌توانید از یک پالت یا چاقوی پهن برای پخش کردن گاناش روی سطح و کناره‌های کیک استفاده کنید.
- اجازه دهید گاناش به آرامی روی کیک پخش شود و به لبه‌ها بریزد تا جلوه‌ای جذاب ایجاد کند.
تزیین نهایی:
- می‌توانید از تراشه‌های شکلات، تکه‌های شکلات یا شکلات‌های کوچک برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری پودر کاکائو یا پودر قند روی گاناش بپاشید تا جلوه‌ای زیباتر به کیک بدهید.
با این روش‌ها، می‌توانید یک کیک شکلاتی خوشمزه و زیبا در خانه تهیه و تزیین کنید. نوش جان!
آموزش شکلات زدن روی کیک؛ کلیک کنید.
تزئین کیک در خانه با میوه
یکی دیگر از روش‌های خوشمزه و جذاب برای تزیین کیک در خانه، استفاده از میوه‌هاست! میوه‌های فصل، به‌خصوص میوه‌های نوبرانه، گزینه‌های ساده و در عین حال جذابی هستند که می‌توانند کیک شما را از سادگی دربیاورند و به یک کیک متفاوت و خاص تبدیل کنند. در اینجا چند نکته و ایده برای تزیین کیک با میوه آورده شده است:
مواد لازم:
- کیک آماده
- میوه‌های تازه و نوبرانه (مثل توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری، کیوی، پرتقال، انگور و غیره)
- ژله براق‌کننده (اختیاری، برای براق کردن میوه‌ها)
- خامه یا کرم (برای زیرسازی)
روش تزیین کیک در خانه با میوه:
آماده‌سازی کیک
کیک خود را به صورت افقی برش دهید و بگذارید کاملاً خنک شود. می‌توانید از یک لایه خامه یا کرم برای زیرسازی استفاده کنید تا میوه‌ها به خوبی روی کیک بچسبند.
آماده‌سازی میوه‌ها
میوه‌ها را به خوبی بشویید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. میوه‌های بزرگ‌تر مانند کیوی و پرتقال را به برش‌های نازک خرد کنید. هنگام انتخاب میوه‌ها به هارمونی رنگ‌ها دقت کنید. ترکیب رنگ‌های مختلف می‌تواند جلوه‌ای زیبا و جذاب به کیک شما ببخشد.
تزیین کیک
بعد از آماده‌سازی کیک و میوه‌ها، میوه‌ها را به دلخواه روی کیک بچینید. می‌توانید از ترکیب میوه‌های مختلف برای ایجاد طرح‌های زیبا و متنوع استفاده کنید. برای جلوه بیشتر، می‌توانید میوه‌ها را به صورت دایره‌ای یا به شکل گل روی کیک بچینید.
براق کردن میوه‌ها (اختیاری)
اگر می‌خواهید میوه‌ها براق و جذاب‌تر به نظر برسند، می‌توانید از ژله براق‌کننده استفاده کنید. ژله را طبق دستورالعمل روی بسته آماده کرده و با استفاده از یک برس کوچک، یک لایه نازک از ژله را روی میوه‌ها بمالید.
ایده‌های تزیین کیک خانگی با میوه:
-
تزیین با توت فرنگی و تمشک
توت فرنگی‌ها را به دو نیم کرده و در کنار تمشک‌ها روی کیک بچینید. این ترکیب رنگی قرمز و صورتی جلوه‌ای زیبا به کیک می‌دهد.
-
تزیین با مرکبات
پرتقال و کیوی را به برش‌های نازک تقسیم کرده و به صورت دایره‌ای روی کیک بچینید. ترکیب رنگ سبز و نارنجی بسیار جذاب است.
-
تزیین با انگور و بلوبری
انگور‌های قرمز و سبز را همراه با بلوبری‌های آبی روی کیک بچینید. این ترکیب رنگی متنوع و زیباست.
-
تزیین با میوه‌های استوایی
از میوه‌های استوایی مانند انبه، پاپایا و آناناس استفاده کنید تا یک کیک خاص و تابستانی داشته باشید.
تزئین کیک در خانه با کمک خمیر فوندانت
فوندانت یک نوع خمیر شیرین و قابل شکل‌دهی است که می‌توانید از آن برای ایجاد طرح‌های مختلف و شخصیت‌های کارتونی بر روی کیک‌های خود استفاده کنید. این خمیر به دلیل انعطاف‌پذیری و قابلیت تلفیق با رنگ‌های مختلف، به شما امکان می‌دهد تا طرح‌های دلخواه خود را بسازید و بر روی کیک‌های خود اعمال کنید.
فوندانت را می‌توانید به راحتی از فروشگاه‌های آشپزی و کیک‌سازی تهیه کنید یا حتی در خانه خود با استفاده از مواد اولیه مانند شکر خرد شده، گلوتن و اسانس‌های مختلف بسازید. این خمیر، یک ابزار مهم برای تزیین کیک‌های شماست و به شما امکان می‌دهد تا کیک‌های خود را به یک اثر هنری زیبا و شگفت‌انگیز تبدیل کنید.
استفاده از آجیل و مغزها در تزئین کیک خانگی
استفاده از آجیل و مغزها برای تزیین کیک می‌تواند به کیک شما طعم و بافت ویژه‌ای بدهد. موادی مانند بادام، گردو، پسته و فندق از جمله آجیل‌ها و مغزهایی هستند که معمولاً در تزیین کیک‌ها به کار می‌روند.
برای استفاده از این روش مراحل زیر را دنبال کنید:
- خرد کردن آجیل و مغزها: آجیل‌ها و مغزها را به اندازه دلخواه خرد کنید. می‌توانید آن‌ها را به صورت خرد شده یا کامل استفاده کنید، این مدل بستگی به ترجیح شما و نوع تزیین مورد نظرتان دارد.
- پاشیدن بر روی کیک: پس از آماده‌سازی کیک، آجیل‌ها و مغزهای خرد شده را روی کیک پخش کنید. می‌توانید آن‌ها را در لایه‌های میانی کیک قرار دهید یا روی سطح کیک بپاشید.
- تزیین نهایی: پس از پاشیدن آجیل‌ها و مغزها، می‌توانید با استفاده از مواد دیگر مانند شکلات یا خامه، تزیینات نهایی را انجام دهید تا کیک شما زیباتر به نظر بیاید.
استفاده از آجیل و مغزها به کیک یک طعم ویژه و خوشمزه می‌بخشد و می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای تزیین کیک‌های خانگی و حرفه‌ای باشد.
طرز تهیه کیک شکلاتی به روش قنادی؛ کلیک کنید.
در تزئین کیک در خانه خلاقیت داشته باشید.
با استفاده از خلاقیت و سلیقه‌ی شخصی خود می‌توانید طرح‌های منحصربه‌فردی را برای تزیین کیک‌های خود ایجاد کنید. مثلاً می‌توانید از آجیل‌ها و مغزها به شکل الگوهای هندسی یا ترکیبات فانتزی استفاده کنید و طرح‌هایی با اشکال مختلف مانند گل، پرنده، قلب و... روی کیک خود ایجاد کنید. همچنین می‌توانید از رنگ‌های متنوع و پرجنب و جوش برای تزیین استفاده کنید تا کیک شما به چشم بیاید.
